Рецепты

Сыр Эдамер в миндальной корочке с ягодами

2 куска эдамера по 125 гр свежемолотый черный перец 2 ст.л. муки 3 ст.л. сухарей для обсыпки 150 гр рубленного миндаля 3 ст.л. сливок 1 яйцо 300 гр замороженной смеси ягод 3 ст.л. сахарной пудры, возможно по 1 ст.л. на порцию больше 1 ст.л. лимонного сока, возможно по 1 ст.л. на порцию больше сл. масло для жарки

Приготовление: Нарезать куски сыра на одинаковые квадраты или треугольники, приправить перцем. Разложить по плоским тарелкам муку, сухари и миндаль. на четвертой тарелке смешать сливки и яйцо. Обмакнуть куски сыра сначала в муку, затем в яйчно-сливочную смесь и обвалять в сухарях. Еще раз обмакнуть в яйцо, затем обваливать в миндале до тех пор, пока сыр не покроется толстым слоем миндаля. Хорошенько прижать миндаль к сыру. Поставить обвалянный сыр в холодное место под крышкой на 30 минут. Выбрать из неразморженных ягод несколько красивых и отложить в сторону. Оставшиеся постепенно разогреть и дать растять. посыпать ягоды сахарной пудрой и полить лимонным соком, поставить в тепло. разогреть в пену сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарить на нем сыр на небольшом огне по 2 минуты на каждую сторону, пока миндальная корочка не станет нежно- коричневой. Излишки жира промакнуть кулинарным пергаментом. Для сервировки украсить небольшим количеством ягодной смеси и отложенными для украшения ягодами. Остатки ягод подать отдельно.