Скачать меню
15.04.24 - 19.04.24 22.04.24 - 26.04.24
Заказать онлайн
27.04.2024
26.04.2024
25.04.2024
24.04.2024
23.04.2024
22.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Булочки сдобныеЗаготовки теста подкатывают и укладывают швом на лист на расстоянии 1 см друг от друга. Во время расстойки заготовки теста
соединяются друг с другом.
Продолжительность расстойки 60-80 минут. Перед посадкой в печь
булочки покрывают яичной смазкой. Продолжительность выпечки 25-35
мин. при температуре пекарной камеры 200-220°С. Булочки сдобные Булочки сдобные представляют собой изделия квадратной формы с тремя-четырьмя притисками, массой 0,1 кг. Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе: Мука пшеничная высшего сорта 100,0 Дрожжи прессованные 4, 0 Соль 1,0 Сахар 26,0 Маргарин 15,0 Яйцо в тесто, шт. /кг 325/13,0 Яйцо на смазку, шт. /кг 75/3,0 Молоко 15, 0 Ванилин 0,05 Масло растительное 0,15
|