Скачать меню
22.04.24 - 26.04.24 29.04.24 - 03.05.24 06.05.24 - 10.05.24
Заказать онлайн
08.05.2024
07.05.2024
06.05.2024
03.05.2024
02.05.2024
27.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Антрекот (entrecote) - второе блюдо. Готовят из говядины.Информация из "Кулинарного словаря" В.В. Похлебкина: АНТРЕКОТ (от фр. entre - между, и cote - ребро).
В классической французской кухне так назывался кусок воловьего
мяса, срезанный между ребрами и хребтом. Тот же кусок мяса у
коровы, быка, теленка - носил название медалье, так как напоми-
нал
собой крупную округлую медаль.
В наши дни антрекотом стали называть любой кусок мяса без костей
(говядина) толщиной в 1-1,5 см и величиной с ладонь.
|