Скачать меню
29.04.24 - 03.05.24 06.05.24 - 10.05.24 13.05.24 - 17.05.24
Заказать онлайн
17.05.2024
16.05.2024
15.05.2024
14.05.2024
13.05.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Соус с эстрагоном и сухим виномКрасный основной соус - 850 г, масло сливочное - 70 г, вино белое - 100 г, сильно концентрированный бульон - 100 г, лук
репчатый - 40 г, морковь - 40 г, петрушка и сельдерей - 25 г,
эстрагон - 40 г, перец молотый 0,1 г
Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и
спассировать на масле, затем влить белое вино и уварить вино на
1/3 первоначального объема. Эту смесь соединить с красным
основным соусом и сильно концентрированным бульоном и варить 25-
30 минут. Заправить соус солью, молотым перцем, процедить,
добавить листики эстрагона и довести до кипения.
Соус подается к жареному мясу: натуральным котлетам из телятины,
свинины, баранины, филе, лангету, курам, цыплятам и к блюдам из
яиц.
|