Скачать меню
25.03.24 - 29.03.24 01.04.24 - 05.04.24
Заказать онлайн
05.04.2024
04.04.2024
03.04.2024
02.04.2024
01.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСАУРОКИ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ. 10. Мясо варёное. Укладывают куски мяса в кастрюлю, заливают
водой, чтобы она покрывала мясо на 1 см. Добавляют лук, морковь,
соль по вкусу, душистый перец, лист лавра, кардамон. Варят на
слабом огне 1,5 часа, горячее мясо плотно укладывают в банки и
наливают горячий бульон (3-4 см выше уровня), затем пастеризуют
укупоренные крышками банки три раза по 80 мин. с промежутками 24
часа при 30-40 С. На 1 кг мяса берут: моркови -100 г, лука -50
г, соли -30 г, перца чёрного (Кардамона) -3-4 шт., лаврового
листа -2 шт.
11.
|