Скачать меню
25.03.24 - 29.03.24 01.04.24 - 05.04.24
Заказать онлайн
05.04.2024
04.04.2024
03.04.2024
02.04.2024
01.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Маринованный крыжовник - 2Для маринада: на 1 л воды - 2 стакана сахарного песка и специи (5 - 6 гвоздики, 1 кусочек корицы, 1 г соли), 50 г 20-25% - ной
уксусной эссенции
На 1 л маринада - 450 г воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного укуса,
5 - 6 горошин гвоздики,
душистого перца
и кусочек корицы
Первый способ
Крупные и зрелые ягоды попромываем, высушим и обрежем веточки и
остатки цветка. Укладываем в стеклянные бутыли с широким
горлышком емкостью 0,5 - 0,7 л, предварительно вымытые и
высушенные на солнце или плите. Специи для маринада кипятят и в
раствор вливают эссенцию.
Остывшим маринадом заливаем заполненные крыжовником бутыли. В
горлышко каждой бутыли туго набьем веточки тархуна и
черносмородиновый лист. Покроем горлышко пергаментной бумагой,
потом металлической пробкой, если ее нет, вырезанным по размеру
кусочком картона, сверху снова бумагой или целлофаном и туго
обвяжем.
Второй способ
Ягоды промываем, дадим воде стечь, надколем каждую в нескольких
местах заостренной спичкой, наполним банки до плечиков,
постукивая, чтобы ягод вошло больше. Изготовление маринада: воду
кипятим со специями, остудим, процедим, добавим уксус и зальем
банки с крыжовником.
Заполненные банки накроем крышками и, поставив в кастрюлю с
холодной водой, доводим до кипения и кипятим 3 минуты с момента
закипания.
Маринованный крыжовник особенно хорош в домашней капусте -
провансаль, в винегретах и салатах, а также как гарнир ко вторым
блюдам, например, жаркому.
|