Скачать меню
15.02.21 - 19.02.21 22.02.21 - 26.02.21 01.03.21 - 05.03.21
Заказать онлайн
05.03.2021
04.03.2021
03.03.2021
02.03.2021
01.03.2021
26.02.2021
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Варенье из арбузных корокДля сиропа - 1900 г сахара на 1 литр воды; на 1 кг корок - 3 г лимонной кислоты,
1 г ванилина
Для варенья рекомендуется отбирать толстокорые арбузы. Их моют,
отделяют от мякоти, режут на ломтики, срезают наружную зеленую
кожуру.
Корки моют, разрезают на кубики и на 5 - 6 минут опускают в
горячую воду, в которую добавлена лимонная кислота (Ок. 2 г на
литр). После этого корки опять минут на пять погружают в
холодную воду. На следующем этапе корки заливают сахарным
сиропом, доводят до кипения и варят до осветления.
После того, как цукаты настоятся в сиропе, их снова доводят до
кипения и снова выдерживают 6 - 8 часов. Потом добавляют
оставшийся сироп и лимонную кислоту и опять кипятят 5 - 10
минут. После того как варенье в третий раз отстоится, его
окончательно доваривают и в конце варки добавляют ванилин.
|