Скачать меню
15.04.24 - 19.04.24 22.04.24 - 26.04.24
Заказать онлайн
27.04.2024
26.04.2024
25.04.2024
24.04.2024
23.04.2024
22.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Слива сушенаяЧтобы ускорить процесс сушки, сливу бланшируют в кипящей воде с питьевой содой (10-15 г соды на 1 л воды) в течение 5-20 секунд
для удаления воскового налета с поверхности. Сливы с тонкой
нежной кожицей бланшировать в горячей воде без соды. После
бланширования сливы остудить под холодной водой, разложить в один
слой на ситах и сушат первые 3-4 часа при 40-45 градусах, когда
кожица сморщится, сушку прерывают и выдерживают 4-6 часов при
комнатной температуре. Затем 4-5 часов сушат при 55-60 градусах,
снова прерывают сушку, досушивают 12-16 часов при 75-80 градусах.
|