• По Щучьему Велению+7 (925) 242-10-16
  • По Щучьему Велению+7 (925) 242-10-16
  • По Щучьему Велению+7 (925) 242-10-16
  • По Щучьему Велению+7 (925) 242-10-16
  • По Щучьему Велению+7 (925) 242-10-16

Скачать меню

25.05.20 - 29.05.20

01.06.20 - 05.06.20

Заказать онлайн

05.06.2020


04.06.2020


03.06.2020


02.06.2020


01.06.2020


29.05.2020


28.05.2020


Рецепты

Рецепты блюд




Телефоны

+7 (925) 242-10-16

Время работы

Операторы работают
пн-пт с 9 до 16 мск

Рецепты

Фазан, жареный по-молдавски

1 фазан, свежее сало - 150 г, коренья - 150 г, репчатый лук - 1 головка, растительное масло - 70 г, сливочное масло - 150 г, грибы-10 штук, гусиная печенка-400 г, мука-2 столовые ложки, вино - 1/2 стакана, мясной бульон - 1 стакан, сметана-150мл, молодой картофель-500 г, зелень укропа, чабер, соль и перец по вкусу.

Обработать тушку фазана, обернуть грудку тонкими ломтиками свежего сала, перевязать ниткой, положить на противень и поставить в духовку вместе с мелко нарезанными луком, кореньями, ножками грибов и растительным маслом. По мере необходимости подливать на противень мясной бульон или воду. Готового фазана вынуть, а в оставшийся сок влить смешанное с мукой вино и стакан бульона или воды, прокипятить 10 минут, процедить, добавить сметану и прокипятить еще 10 минут. Очищенный картофель отварить, опустив в соленый кипяток, слить воду и слегка припустить картофель с маслом. Гусиную печенку (или любой домашней птицы) нарезать на 5 равных кусочков, обвалять в муке и поджарить в масле. Шляпки грибов стушить с маслом, перцем и зеленью укропа. Готового фазана разрезать, удалив нитки, на 5 порций и выложить на блюдо, положить на каждую порцию фазана по кусочку печенки и по две грибные шляпки, полив немного соусом. Рядом выложить молодой картофель, посыпанный зеленью укропа. Оставшийся соус подать в соуснике.

Разработка сайта - Роман Заргаров  © 1998-2020